シナモンたっぷりスイートポテト

美味しかったですよーー。シナモン入り。裏ごしさえクリアできればスイートポテトってお手軽。芋に合わせて味を決めるチャレンジなところがまたよいっす。アイスを添えておやつにどうぞ。

材料 (手のひらサイズで8個分)

さつま芋
1キロ(手首くらいのサイズで6本くらい?)
シナモン
パウダーで、たっぷり
100ccくらい
牛乳
100ccくらい
砂糖
大さじ山盛り2杯くらい
バター
20gほど
たっぷりひとつまみ
器具
オープン 裏ごし器 ボール(大) 鍋(大小) 容器(直径約20cmの耐熱皿orアルミ箔(わけて包む)など
1個

1

さつま芋をアルミ箔で包んでオーブン(200度?)で焼く押してみて柔らかいくらい。(たぶん、蒸かしてもいいと思います。レンジでチンでもいいと思うし、、。)

2

皮を剥いて中身をボールに入れる。(縦割りにしてスプーンでほじると取り易い)裏ごしして鍋に落とす。(私はふつうの水きり器に入れて、上からお玉で潰してこしました。二度としたく無いほど辛かった(+_+;)

3

砂糖(少なめに)と塩を加えて木部らでさくさくまぜる。鍋を割と強めの火にかけて、練る練る練る。砂糖の量を味見しながら足す。

4

小鍋に生クリームを沸騰直前まであたため、少しずつ味をみながら加える。牛乳も同様に。バターとシナモンも加える。(甘味や水っぽさは、芋によって違うので、自分の舌を信じて全ての分量を加減する。これが楽しい)私はミルクを多めにしました。

5

水分が飛んだら、耐熱皿か好きな形のアルミ箔に入れて、表面に溶いた卵黄を塗り、220度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。15分くらいかな?

6

耐熱皿の場合、適当に切り分けて、ホイップクリームもしくは、バニラアイスクリームなどを添えて食べるとなんだか素敵な気分でした。よ!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 970 公開日 : 99/11/21 更新日 : 99/11/21

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