シナモンたっぷりスイートポテト
作り方
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1
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さつま芋をアルミ箔で包んでオーブン(200度?)で焼く押してみて柔らかいくらい。(たぶん、蒸かしてもいいと思います。レンジでチンでもいいと思うし、、。)
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2
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皮を剥いて中身をボールに入れる。(縦割りにしてスプーンでほじると取り易い)裏ごしして鍋に落とす。(私はふつうの水きり器に入れて、上からお玉で潰してこしました。二度としたく無いほど辛かった(+_+;)
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3
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砂糖(少なめに)と塩を加えて木部らでさくさくまぜる。鍋を割と強めの火にかけて、練る練る練る。砂糖の量を味見しながら足す。
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4
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小鍋に生クリームを沸騰直前まであたため、少しずつ味をみながら加える。牛乳も同様に。バターとシナモンも加える。(甘味や水っぽさは、芋によって違うので、自分の舌を信じて全ての分量を加減する。これが楽しい)私はミルクを多めにしました。
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5
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水分が飛んだら、耐熱皿か好きな形のアルミ箔に入れて、表面に溶いた卵黄を塗り、220度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。15分くらいかな?
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6
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耐熱皿の場合、適当に切り分けて、ホイップクリームもしくは、バニラアイスクリームなどを添えて食べるとなんだか素敵な気分でした。よ!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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