基本のイングリッシュスコーン

下準備
・バターは１㎝角に細かく切る。包丁に粉をつけると切りやすい。
・材料はすべて冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるい、そこに切ったバターを入れて手でポロポロとバターをほぐして粉と合す。

バターがほぐれ、しっとりした小麦粉のようになったら中央に卵と生クリームを合わせたものを入れてゴムべらでサックリまぜる。

厚さ３㎝程度にのばし、型で抜く。（型の側面は触らないように気をつける）
鉄板に並べ１８０度に下げて１７分焼く。

●フードプロセッサー●
②⇒ＦＰにバターまでをいれて１分ほどまわし、③⇒液体を入れてさらにまとまるまで回す。後は同じ