おせちの一品に☆和風アスピックゼリー

だし汁を醤油、酒、塩で味付けしてゼラチンを溶かしてゼリー液を作ります。

海老は背わたを取って殻付きのまま塩ゆでします。ざるにあげて冷まし殻をむいておきます。

ホタテ貝柱は分量外の日本酒小さじ１程度をふりかけて電子レンジで酒蒸し。

ゼリー液が固まったらイクラとウニをトッピング。

糸三つ葉を結び三つ葉にして彩りに飾ります。