旨い！とっちゃなげ(ご当地すいとん汁)
Description
とっても暖まるとっちゃなげ(すいとん汁)。とっちゃなげは、埼玉～群馬の郷土料理。紹介するのは秩父地方のとっちゃなげです♪
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作り方
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1
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①～⑩を大きめの鍋に入れて、沸騰したら⑪と⑫を入れ、材料がほどよく柔らかくなるまで煮る(つゆの素は味見して調節する)。
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2
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⑬と⑭を混ぜておく。すいとん粉がなければ、「薄力粉100gと片栗粉50g」でも可。
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3
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1に2を大さじで入れていく。まん丸より多少平べったい方が、火の通りもよく、食感もいい。
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4
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3を2-3分煮たら出来上がり。好みの器で召し上がれ♪
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コツ・ポイント
つゆは、好みで濃い目がよければ「つゆの素」を多めに、薄味がよければ少なめにして下さい。つゆの素は「創味のつゆ」がおススメ。入れる野菜は好みで旬のものを入れるといいと思います。つくねの代わりに鶏肉や豚肉を入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
埼玉県民の日に、スーパーで無料で振舞っていたとっちゃなげ(すいとん汁の埼玉～群馬の郷土汁)があまりに美味しくて、その場でレシピを聞いちゃいました。とっちゃなげは、それぞれの地方にそれぞれの味があると思いますので、好みでアレンジして下さいね♪
