♣牡蠣とブロッコリーのパスタ♣
Description
ブロッコリーの下茹でなしでチャチャッと♪
牡蠣を堪能するパスタです(^O^)
牡蠣を堪能するパスタです(^O^)
あんちょまい
材料
（１人分）
１００g
☆にんにく
ひとかけ
☆鷹の爪
１本
3～4片
１パック（１００g）
塩
適量
適量
オリーブ油
大さじ２
白ワイン（なければ酒）
大さじ１
作り方
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1
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湯を鍋に沸かし塩を多めに入れ、パスタを表示時間通りに茹で始める。
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2
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にんにくは皮を剥き２つに切り包丁の腹でつぶす。鷹の爪は2つに割り種を出す。ブロッコリーは荒みじんに切る。
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3
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牡蠣はザルにとり塩をかけ回し、ザルをゆすりながら汚れやぬめりを取る。流水で洗い流す。
牡蠣の表面に小麦粉をまぶす。
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4
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フライパンにオリーブ油大さじ１と☆を入れ、弱火でじっくり火をとおす。
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5
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にんにくの香りが立ちブロッコリーに火が通ったら、オリーブ油大さじ1を足し中火にして、3の牡蠣を入れ両面焼きつける。
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6
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全体に軽～く塩をして、白ワインを振りかける。
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7
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茹であがったパスタを鍋からトングでフライパンに入れる。（茹で汁はなるべく切らない）
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8
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フライパンをあおって混ぜ合わせ、味をととのえる。（火加減は弱火くらい）
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9
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火を止め、器に盛り付けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
■6でパスタがまだ茹で上がってなかったら、いったん火を止めフライパンに蓋をしておきます。■8でパスタは合えるだけです。決して炒めません。■塩加減をきつめにしたお湯でパスタを茹でると、8で塩を足さなくてもちょうどいいお味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣のパスタが食べたい！(>_<)
１パック２５０円の牡蠣で贅沢ランチが出来ました～♪
１パック２５０円の牡蠣で贅沢ランチが出来ました～♪
あんちょまい
