蟹扒蘭花　ブロッコリーのかに肉合え

ブロッコリーは小房に切り分け、塩、化学調味料をいれた熱湯でゆでる。

鍋に少量の油を熱し、かに肉をを軽く炒め、調味料を入れ、一旦火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける。

卵白を入れ、ごま油で香りをつけて仕上げる。