おこさま食堂 「ほんわか鶏団子」
Description
軟骨の代わりにみじん切りのレンコンで。
歯応えOK！栄養up！
1歳の息子も好きなので薄味レシピにしています。
歯応えOK！栄養up！
1歳の息子も好きなので薄味レシピにしています。
pecopom
材料
（鶏団子(小) 約20個分）
作り方
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1
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レンコン、人参をみじん切りにする。
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2
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鶏ひき肉に、1．と塩を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。小さいスプーンで丸くすくいとる。
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3
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沸騰したお湯で茹でる。
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4
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浮いてきたら、茹で上がり(3分程度、長くて5分程度)。
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5
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これに白菜や春雨を加えて鶏スープにしたり、炒めた玉ねぎを加えてオニオングラタンスープ風にしたりしています。
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コツ・ポイント
☆粘りが出るまでよく混ぜること。
☆1つ先に茹でて味見してください。薄かったらお塩を1つまみずつ足してください。
お塩の代わりにオイスターソース小さじ1くらいで味付けするのもおいしいです。
☆1つ先に茹でて味見してください。薄かったらお塩を1つまみずつ足してください。
お塩の代わりにオイスターソース小さじ1くらいで味付けするのもおいしいです。
このレシピの生い立ち
鶏つくねの歯ごたえ用にヤゲン軟骨を使っていたのですが、刻むのが面倒！代わりにレンコンを入れました。
pecopom
