ラベンダーのショートブレッド

室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで良く混ぜる。大さじ4の砂糖を加えてさらに混ぜる。別のボウルに小麦粉、コーンスターチ、塩をふるい合わせておき、バターの入ったボウルに加えて混ぜる。

ラベンダーの花を加え生地が日とまとまりになるまで混ぜる。まな板に軽く粉をふり、5～10回ほど捏ねる。めん棒で生地をのばし、20x20cm（8x8インチ）の型のサイズに合うようにのばす。型に生地を直接手のひらで押し広げるように入れてもオッケー。

生地を型に入れたらフォークでパターンをつけるように穴をあける。（生地が縮むのを防ぐため）大さじ1の砂糖を全体にふりかける。180℃（350F）に予熱したオーブンで15分焼く。型を叩いて生地の真中が膨らむのを防ぎ、さらに10～15分焼く。