なすのひき肉詰め焼き

なすのひき肉詰め焼き
なすをくりぬいた果肉と合びき肉を混ぜまぜして両面焼き、ポン酢しょうゆでいただきます。

材料 (4人分)

なす
4個
合びきにく
200g
たまご
1個
ねぎみじんきり
適量
だいこんおろし
適量
ポン酢醤油
適量
パン粉、塩、砂糖、しょうゆ、小麦粉サラダ油

1

なすは縦半分にする。縁から5ミリくらい内側にスプーンを入れ、底の厚みを5ミリくらい残して、果肉をくりぬき、つかうまでみずにつけてアク抜きする。

2

くりぬいたなすは粗く刻み、ひき肉、卵、ねぎ、パン粉大さじ1、塩、砂糖、しょうゆ各少々と合わせ、粘りが出るまで混ぜる。

3

アク抜きしたナスの水気をふき、内側に小麦粉を薄くまぶして、2のたねを8分の1ずつ詰める。

4

フライパンに油大さじ2を熱し3を肉を詰めた面を下にしていれ、焼き色がついたら返し、7ふんぐらいやき中まで火を通す。

5

お皿に盛り付け、汁を切った大根おろしをのせ、ねぎをちらして、ポン酢しょうゆをかけると美味しいですよ。

コツ・ポイント

だいこんおろしとねぎを加えると美味しい。

このレシピの生い立ち

レタスクラブのページからしりました。さっぱりしておいしいです。ごちそうさま。
レシピID : 97736 公開日 : 03/06/22 更新日 : 03/06/22

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