☆やわらかオニオンハンバーグ☆
yukarin55
作り方
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1
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玉ねぎは粗微塵切りしておく
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2
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☆を一緒にしておく。挽き肉に塩をいれて粘りが出るまでまぜる！次に卵をいれ、☆をいれ、玉ねぎをいれ、その都度混ぜる
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3
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たねを4～5つにわけ、一度30分だけ冷蔵庫へ。ひき肉の溶けた油を固めます！
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4
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油(分量外)をひいたフライパンで両面焦げ目をつける。ハンバーグが隠れる1/3くらいまで水を入れ蓋をして蒸し焼きする。
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5
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水がフライパンに薄く残ったくらいで取り出したら、肉汁が少し残っているフライパンにソースを作っていきます♪各ソースは次で♪
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6
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■和風ソース→にんにく1片すりおろし、醤油大さじ1、 砂糖大さじ1、出し汁50㏄、お酢小さじ1/2を煮詰めます♪
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7
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和風ソースはめんつゆでも簡単につくれます。表記通り出しを作り、すりおろしたにんにくを混ぜたら出来上がり♪
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8
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■デミソース→ケチャップ:ウスターソース:水を1:1:2 で混ぜてフライパンに入れ少し煮詰めたらできあがり
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9
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煮込みハンバ−グのレシピは・・・♪4で焼き目をつけたあとに一度ハンバ−グを取り出し玉ねぎ・キノコをバタ−で炒める。
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10
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焼き目がついたハンバ−グ（完全に火が通らずOK）とデミグラスソ−ス1/2カップを同量の水で薄めたソ−スを一緒にいれ煮込む
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11
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ミートボールにして、お弁当などにも♪
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コツ・ポイント
蒸し焼きにする前に表面焦げ目つけて旨味が出ないよう焼き固めます！最初に挽き肉のみよ～く混ぜてください！この混ぜが足りないと焼くときに型崩れします。蒸し焼きにする際に…赤ワインで蒸し焼きにすると、さらにプロ風の味になるきがします。
このレシピの生い立ち
これは美味しい！といつもいって欲しい18番になるよう、作り直したレシピです。和風でも、洋風でも、簡単においしく作れるように工夫しました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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