ピスタチオバターのブラウニー
みどきち。
作り方
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1
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ペースト用のピスタチオの殻をむいたら、フードプロセッサーにかけてペースト状にする。
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2
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チョコとバターを耐熱皿に入れ、３０秒程加熱し混ぜ様子を見る。溶けていなければ、さらに１０秒ずつ加熱して混ぜ、完全に溶かす
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3
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ボウルに１、２、砂糖を入れて泡立て器で混ぜたら、卵を加えさらに混ぜる。均一になったらトッピング用ピスタチオも加え混ぜる。
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4
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３に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、へらで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
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5
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天板にオーブンペーパーをしいて、４をへらで１５×１５位の大きさに薄く伸ばす。180℃のオーブンで15分焼く。
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6
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竹串などを刺して何もついてこなければ焼きあがり。包丁で食べやすい大きさにカットする。
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コツ・ポイント
ピスタチオは、スーパーなどでおつまみ用に売っているオイルコーティングされた食塩入りのタイプを使っています。バターは無塩、チョコレートはビタータイプを使いました。
このレシピの生い立ち
ナッツをペーストにしてバター代わりに使うのにはまっていた時、ピスタチオペーストをブラウニーにしたらコクと香りが強く美味しかった。今回、コーヒーに合うお菓子のモニターになったので、合うと思い、もう一度作って調整しレシピを確定させました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みどきち。
