寒い日、手っ取り早く・鶏【蕎麦雑炊】
pegupepepe
作り方
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1
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そば米、ザルの中で米をとぐ様に洗い、水に20分程浸けておきますよ。鶏肉は小さく切って酒少々ふりかけておきます。
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2
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白ネギ・三つ葉も食べ易い大きさに切っておきますよ。
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3
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鍋に湯を8分目程入れ鶏投入♪調味料を入れ沸き立たせ、アクを綺麗に取り除きましょね♪
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4
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←この時、お味は後で大量の大根おろしが入るので濃い目でね。
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5
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そば米の水を切り 鍋に投入～♪ほんまにチョコットでしょ（・・；）増えるから（笑）
米の様に長くはかかりません♪
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6
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弱火で沸き立たせ無い様 ｺﾄｺﾄｺﾄ･･・ぷりんぷりん♪になってきます。柔かさはお好みで
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7
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ええ感じの柔らかさになったら大根おろし 汁ごと投入♪
3～4分煮てやりますよ。お味をみ。足りない分は白だし加え。
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8
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アチチになったら できあがり～♪)))
薬味・ワサビ こんもり 忘れずに。
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9
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寒い時期の大根は 甘いからね♪火を通すと辛味など全く無く、甘味、よ～く感じられますよ。是非1本分位、入れてみてね♪
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コツ・ポイント
おろし、中鍋にして大根1本分汁ごと入っています。アチチにするので大根辛さは無くなり ええ感じの甘味になりますよ♪砂糖・味醂、必要無しです♪ 干し椎茸など今回合いそうに無いので入れてません。 火の通った大盛り大根おろし、是非味わってみてね♪
このレシピの生い立ち
お友達に【そば米】をいただきました♪ 特有成分「ルチン」。毛細血管を丈夫にする働き・動脈硬化を予防する働き。コレステロールを排出する食物繊維が豊富と薬能いっぱいですね。米とは違い、手っ取り早いのも魅力です。風邪ひきさんや酒の〆にも♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(2人)
pegupepepe
