桃の冷製スープ

生の桃がたくさんあったので作りましたが、缶詰の桃でもOKです。桃の皮をとっておいて容器に使うこともできます。

材料 (2人分)

3コ
牛乳
150ml
適宜

1

牛乳はあたためて、コンソメの素を溶かしておきます。

※缶詰の桃を使う場合は、牛乳と同量の無糖ヨーグルトを用意してください(コンソメは入れません)。

2

桃は皮をむいて種をとり、ミキサーにかけます。
少し食感が残ったほうが美味しいので、ジュースにはしないでください(玉葱のみじん切りくらいの大きさがベスト)。

3

手順1のあら熱がとれたら、手順2と混ぜます。生クリームを加えます。
香り付け程度に白ワインを加えます。

4

塩、胡椒で味を調えて、冷蔵庫で冷やせば完成。

コツ・ポイント

生の桃の場合はビシソワーズ風になるので、炒めた玉葱やジャガイモを入れても美味しいです。缶詰めの場合はよりデザートスープ風に仕上がります。

このレシピの生い立ち

剥らちゃんへのレシピ。乙女系、癒し系をコンセプトに可愛らしいデザートスープにしました。
レシピID : 98395 公開日 : 03/06/28 更新日 : 03/06/28

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