簡単手捏ねで万能パン生地
*mayo1982
作り方
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1
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材料（豆乳以外）すべてボールに入れます（塩とイーストは離しておく）
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2
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人肌に温めた豆乳をイーストめがけて入れます
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3
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ボールの中である程度水っぽさが無くなるまで混ぜる
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4
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その後、台に移して１５分ほどひたすら捏ねます
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5
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こんな風に表面が滑らかになればOK
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6
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ボールに移し、キッチンペーパーを濡らして掛け、上からビニールを掛ける、１次発酵へ（３０度で１時間弱）
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7
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時間は目安にして、肝心なのは約２倍にふくれているかということです
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8
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パンチを入れます
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9
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ガスを完璧に抜く為に、１度伸ばし棒で伸ばしてガス抜きします
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４分割（もしくは２分割）にして、１５分ベンチタイム
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ベンチタイム後、伸ばし棒で２０cmくらいに伸ばし、こんな風に折り畳みます
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折り畳んだら伸ばし棒で最終ガス抜きをして、巻き巻きします
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とじ目の部分をしっかり指でつまんで閉じます
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型に（私はパウンドケーキ型を使用しています）こんな風に並べ、２次発酵へ。（３０度で約４５分）
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こんな風に３倍近く膨らんだら、霧吹きをする。
その後２００度に温めておいたオーブンで約３０分焼く
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完成！！
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コツ・ポイント
辛抱強く膨らみを待つのがポイント！我慢すれば、ふわっ、しっとりのおいしい食パンが焼けます！！行程は多いですが、慣れればレシピを見なくても焼けるようになるくらい簡単です！
このレシピの生い立ち
基本のパン生地を作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
