和風 小豆シフォン
作り方
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1
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オーブンを150gに温める。
ゆで小豆の粒が大きい場合は、麺棒で軽くつぶす。
卵白を冷凍庫で10程度冷やす。
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2
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卵黄生地を作る。
ボールに卵黄を入れて、泡立て器でまぜながらほぐす。
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3
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2に、上白糖、サラダ油、牛乳、ゆで小豆を順に加え、全体がなじむまでよく混ぜる。
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4
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3に、ふるった薄力粉を一度に加え、だまがなくなるまでしっかりと混ぜる。
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5
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メレンゲを作る。冷やしておいた卵白をハンドミキサーを使い、上白糖を2回に分けて入れる。
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6
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5のメレンゲは、角がゆるやかにおじぎするくらいのやわらかさに仕上げます。
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7
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4の卵黄生地に、6のメレンゲをひとすくい加え、泡立て器でしっかりと混ぜます。
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8
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7の生地を6のメレンゲのボールに一気に流し入れて、ゴムベラで手早く、ザックリ混ぜます。
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9
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8の生地を型に流し入れ、軽く台に打ちつけ気泡を抜き、オーブン150℃で40分焼きます
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10
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焼き上がったら、空き瓶などにかぶせて冷まします。完全に冷めたら型から外して、出来上がりです。
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コツ・ポイント
市販のゆで小豆を使うので、甘さ(上白糖)は、お好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
和風のシフォンを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
2010年6月20日
ありがとうございます。 綺麗に焼き上がってますね♪
2010年5月29日
初れぽ
ありがとうございます。 綺麗な焼き上がりですね。美味しそう