マロンシフォン
Description
ふんわりしっとりその中に栗の粒とペーストの甘さが秋の味覚を感じます。
材料
(17cm型)
卵黄L
3個
50ml
油
50ml
マロンペースト
80g
■
(甘露煮のシロップ大1)
80g
卵白L(使うまでは冷蔵庫に)
3個
グラニュー糖
60g
5~6個
■
(粗みじん切り)
バニラオイル
5~6滴
作り方
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1
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マロンペーストに甘露煮のシロップを入れて練っておく。粉は振るっておく、栗は粗みじんにし薄力粉を振っておき余分な粉は落とす
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2
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卵黄を泡たてきで混ぜ水・油の順に入れそのつどよく混ぜ合わせる。混ぜ合わさったら、マロンペーストをいれよく混ぜ合わせる。
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3
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次ににバニラオイルを入れ薄力粉を入れてよく混ぜ合わせる。
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5
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出来あがったら、3)のボウルに1/3
のメレンゲをいれ、泡立て器で2~3回すくい上げるようにして混ぜる。
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6
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ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲも泡をつぶさないように混ぜ合わせ艶のある生地に仕上げる。
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7
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大体混ぜ合わさったら粗みじんにした栗をいれ3~4回混ぜ合わせたら型に流し込み180℃で30分で焼き上げる。
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8
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温度時間は手持ちのオーブンで調節してください。
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コツ・ポイント
最後に入れた栗の後混ぜすぎると生地がゆるくなってしまいますから気をつけてください。
マロンペーストを混ぜたとき多少粒粒がの残っても大丈夫です。
マロンペーストを混ぜたとき多少粒粒がの残っても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
誰もが好きな栗?!だよね~~
だから作ってみましたよ~~^^
だから作ってみましたよ~~^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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