クリスマスの定番☆モラスクッキー
Description
外はさくっ、中はもっちり食感でおいしいクッキー．ジンジャーブレッドクッキーになんとなく近いアメリカの味です♪
kuma0730
材料
（40-45 個分）
1 US cup (=236cc, 1.2 JP cup)
植物性ショートニング
1/2 US cup (=118cc, 0.6 JP cup)
モラス (糖蜜, molasses)
1/2 US cup (=118cc, 0.6 JP cup)
1個
2 1/4 US cup (= 283 g, 1.4 JP cup)
ベーキングソーダ(重曹)
小さじ 2
シナモン
小さじ 1
クローブ
小さじ 1/2
ショウガ (すりおろし)
小さじ 1
塩
小さじ 1/4
ざらめ（グラニュー糖でも可)
1/4 US cup (=56cc, 0.3 JP cup)
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※上記のカップ表記は、アメリカのカップの分量です． 日本のカップで作られる場合は、1cup =200cc ですから、 それぞれ 1.2 倍量 (上記の JP cup 参照) で作ってみてください.
作り方
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1
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ブラウンシュガーとショートニングをボールに入れ、ミキサーで軽くふわふわっとするまで混ぜます．
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2
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モラス(どろっとした液体状)と卵を加え、さらによく混ぜます．
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3
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小麦粉、ベーキングソーダ、スパイス類、塩を加え、粉っぽさがなくなるまでゆっくりめのスピードでミキサーで混ぜます．
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4
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生地は固めです．よく混ざったらラップをして、冷凍庫で1時間寝かせます．
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5
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1時間たったら、まずオーブンを 375F (=160C) に暖めはじめます．
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6
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小さなお椀にざらめを入れておきます．
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7
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生地を冷凍庫から取り出し、直径 2-3cm に丸め、その半面をざらめに押し付け、鉄板の上に並べていきます。
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8
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焼いているうちに球型だった生地が円盤型になるので、 3cm 間隔で並べてください．
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9
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鉄板がいっぱいになったら、オーブンで 12分焼きます．焼き上がったら、お皿かラックにのせて冷まします．
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コツ・ポイント
焼き上がりはとってもやわらかいのでもっと焼かなきゃいけないかな？と思いがちですが、それ以上絶対焼かないように！ 底が焦げ、味に影響してしまいます．冷めていくうちに、外はさくっ、中はしっとりチューイーなクッキーに仕上がりますよ♪
このレシピの生い立ち
アメリカに来てから知った Molassesの存在. 独特の苦味と香りがシナモンなどのスパイスとあいまって、やみつきになるおいしさです．我が家は生姜たっぷりめ．日本でも、紀伊國屋などで手に入るのかな？と思ったりしています(レポートよろしく)．
