サトイモグラタン
作り方
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1
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サトイモを1cm幅くらいに切って、ゆでる。
ゆであがったら水をきって、粉ふき芋にして、マッシュする。
万能ネギは斜めに薄切りに。玉ねぎは1cm角に切る。
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2
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フライパンにオリーブオイルをしき、熱したところで万能ネギ・玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。(焦がさない)
野菜が炒められたら、そこに鶏ひき肉を加え炒める。
塩・コショウ・バジルを加えて味付けをする。(少し濃い目くらい)
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3
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マッシュサトイモに2を加えて混ぜ、牛乳で少しクリーミーにのばす。
なるべく温かいうちに!
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4
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バターを薄く塗ったパイ皿に3を平らに入れる。
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5
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ホワイトソースを作る。
バターを熱したフライパンにいれ、小麦粉を炒める。
牛乳にコンソメを溶かしておく。牛乳を少しずつ加えてトロっとしたら完成。
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6
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4の具の入ったパイ皿に5のホワイトソースをかける。
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7
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6にパン粉、パルメザンチーズ、パセリを好みの量でかける。
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8
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200度に温めたオーブンで20~25分焼く。表面がキツネ色になったらできあがり。
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コツ・ポイント
牛乳のかわりに生クリームで具をのばすと、コクがでるかも