茹で鶏のスープ
Callaza
作り方
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1
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茹で汁を水で薄めて自分の好みの塩加減にする。
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2
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ネギを縦半分に切れ目を入れてから２～３㍉くらいに切る。
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3
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味を調節したスープにネギを入れる。沸騰したら、火を弱めて、玉子を回し入れる。箸でスープをゆっくりと回す。
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4
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玉子がふんわりと固まったら火をとめて出来上り。好みで、胡椒をさらにプラスしてもよい。
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コツ・ポイント
火加減が強いと玉子が固くなってしまうので、弱めの中火で、固めていくとふんわりします。逆に弱火過ぎるとスープがにごってしまいます。家で食べるから気にしなくてもイイんですけどね。
このレシピの生い立ち
茹で鶏をするとコラーゲンたっぷりの茹で汁が残ります。もったいないので、すぐ出来るスープを紹介します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Callaza
