えびとレタスのチャーハン
作り方
-
-
1
-
えびは、殻を取って1個を3~4等分にする。レタスは洗って水気を切り、適当にちぎっておく。玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
-
-
-
2
-
フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたところでエビも加え、さらに炒める。
-
-
-
3
-
エビの色が変わったらご飯を加え、その上に酒をふりいれる。ほぐしながら炒めていく。
-
-
-
4
-
大体ほぐれたら、スープの素、塩、こしょうを加えて炒める。
-
-
-
5
-
※卵を加える場合はここで。割りほぐした卵1~2個を、フライパンの中に流しいれる。ご飯に上にかけるようにして、切るように炒めると仕上がりが綺麗。
-
-
-
6
-
鍋ぶちからしょうゆを加え、均等に混ぜるようにしながら炒める。最後にごま油とレタスを入れて、さっと混ぜたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
えびを鮭やお肉などに変えても良いし、あんかけにしてもOK。レタスは、さっと炒める程度がシャキシャキで美味しいです。