*柚子クッキー*
みっくママ
作り方
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1
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これ位の小さい柚子を使用しました。
良く洗い、半分に切って搾ります。(果肉も適当に少し入れました。)
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2
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皮も摩り下ろしておきます。が、摩り下ろしにくかったので小さじ1/3程度しか入っていません。
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3
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ボウルにビニール袋を被せ、量りにのせます。
薄力粉・てんさい糖を入れて袋を振って混ぜます。
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4
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搾った柚子とサラダ油を加え、良くもんでまとめます。
まとまりにくい場合は牛乳を大さじ1程度入れてまとめて下さい。
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5
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正方形にまとめて、冷蔵庫で30分位ねかせます。
ビニールを切って16等分にカットし、丸めます。
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6
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180℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成☆
天板にのせてそのまま冷まします。
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7
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*型抜き*
薄力粉100g
てんさい糖30g
柚子汁(下ろし皮含)大さじ1
サラダ油大さじ1
牛乳大さじ1
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8
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型抜きも生地作りは同じです。
2～3mmの厚さに伸ばして型抜きし、180℃に予熱したオーブンで15～18分焼きます。
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コツ・ポイント
お砂糖は30gだとかなり控えめ、ダイエットを気にせず普通に美味しく頂く場合は50gにして作って下さい。
このレシピの生い立ち
柚子をいただいたので。
みっくママ
