クリスマス☆リースシュー!!!

●シュー生地
粉をふるっておく。
バターと水を鍋に入れ火にかける。

バターが溶けたら粉を入れ火を一番弱くしてなめらかになるように混ぜる。

粉がしっかり混ざったら、火を止め、分量の卵を少しずつ加えていく。

しぼり袋に生地をいれ、オーブンシートの上に円になるようにしぼる。3週くらいする。残りの生地もしぼり一緒に焼く。

表面に水を少しぬりフォークなどで線をひく。
200℃に温めたオーブンで15分焼き、150℃に下げ、20分焼く。

焼きあがってもすぐにオーブンは開けないこと。中の温度が下がるのを待つ。

牛乳は温めておく。ボウルに卵と砂糖を入れて、あわ立てる。砂糖がなじんだら粉をふるいながらいれ玉ができないように混ぜる。

ここに温めた牛乳を少しずつ入れ混ぜる。
もう一度鍋に戻し加熱していく。固まってくるのでしっかり混ぜながら加熱する。

冷水などで鍋ごと冷やす。冷えたらスプーンなどで半分に切った生地にのせていく。