完熟サクランボのヨーグルトムースケーキ♪
作り方
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1
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●スポンジを焼く。
卵は共だてで、充分たったら、砂糖を加えて、ツヤがでるまで混ぜ、水を加え、粉を振るって加える。さっくりと粉っぽさがなくなったら、最後にバターを加えてサッと混ぜ、21CMの型に入れて焼く。170度で30分。
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2
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焼いているあいだに、サクランボを塩水で洗って、種を抜く。へたのところを切って、ピンセットを差し込んで、種をつまんで、そっと左右に動かすと、取れやすい。
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3
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スポンジが出来上がったら、冷まして、2等分にして、18cmのセルクル型で、型を取って、スポンジの表面に、サクランボのジャムを塗って置く。
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4
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▼ヨーグルトムースを作る。ゼラチンは大さじ2の水に入れて、レンジで温めて解かしておく。ミキサーに、ヨーグルト、生クリーム、砂糖、レモンエッセンス、ゼラチンを入れて、混ぜる。音が変わってきたら、出来上がり。
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5
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ムースを3の型に流し込んで、表面を整えたら、中心からサクランボをのせていく。押しつけないようにそっとね。冷蔵庫で2時間。型からはずしたら、ホイップクリームで飾りつける。
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6
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★21cmの型で焼いて、2等分したので、2つ作りました。もう、1つの方は、21cmの型(底がはずれる)を使って、ヨーグルトムースは同じ分量です。サクランボは50粒くらいいるかなぁ・・・。サクランボジャムはたまたま、お店で見つけた。なくても良し。
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7
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また、サクランボをいただきました。今度のは、ちょっと傷物で売り物にはならないけど食べられる。で、今度は、サクランボを刻んで、ヨーグルトと混ぜて作った。桃が一個あったので、桃も刻んで入れてみた。
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