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冬瓜の菊花あんかけ
9月9日は「重陽」の日。菊花で長寿を祈りながら冬瓜を煮物にしました。ダシまで飲んで厄
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材料：
冬瓜、食用菊(乾燥)、鶏肉のミンチ、鶏ガラ（ダシ用）、水、ショウガ、片栗粉、薄口醤油
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たくさんキノコの豆サラダ
風味豊なキノコのペーストに豆を和えてサラダにしてみました。豆に味付けをしていませんが
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材料：
エリンギ、えのき茸、ぶなしめじ、舞茸、タマネギ、インゲン豆、白花豆、ナタ豆、塩、コシ
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季節の変わり目マリネ
色とりどりな夏野菜もそろそろ旬が終わりですね。そして、秋野菜が出始めました。季節の変
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材料：
ナス、赤・黄パプリカ、カボチャ、タマネギ、アスパラガス、お酢、水、砂糖、オリーブオイ
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