インドの家庭料理を中心にまだまだ知られていない本場の味を紹介できたらと思います。 ...

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もうかざめのオイスターソース炒め

ご飯が進むお味です
材料: もうかざめ、れんこん、玉ねぎ、ナス、ピーマン、その他野菜、にんにく、ショウガ、オイス ...

太刀魚と生姜煮

お袋の味を再現
材料: 太刀魚、生姜、醤油、砂糖

水ナスとチーズのさっぱりサラダ

みずみずしい水ナスを生で
材料: 水ナス、アマニ油、ハーブソルト(無くてもよい)、パルメザンチーズ

sabudana vada(タピオカ)

インド版、タピオカ入りコロッケ!小麦粉アレルギーの方や子供から大人までいつも人気の一 ...
材料: sabdana(タピオカ)、ジャガイモ、ピーナッツ、グリーンチリ、コリアンダー、チリ ...

mathri

チャイと一緒によく食べるインドのスナックです
材料: 薄力粉、セモリナ粉(スジ)、ブラックペッパー、フェヌグリークの葉(メティ)、アジョワ ...

残り物で一口唐揚げ

唐揚げ食べたいと言われ野菜も一緒に食べてもらう作戦です
材料: むね肉、パン、レンコン、ネギ、ゴマ、だし醤油または白だし、ニンニク、jowarまたは ...

チーズベーコンボール

ワインのお供に パーティーでサプライズの一つに クラッカーなどにディップしてどーぞ
材料: クリームチーズ、ベーコン、刻みネギ、ナッツ、ピスタチオ、アーモンド、カシューナッツ、 ...

クリスマスパーティー 覚え書き

クリスマスパーティー
材料: タンドリーチキン、ローストポーク

冬瓜カレー(dhudi bhaji)

旬の冬瓜のカレーです。ローティで食べてくださいね
材料: 冬瓜、玉ねぎ、トマト、またはカットトマト缶、生姜、チャナダール、ヒング(なくてもok ...

gajar ka halwa

人参、ドライフルーツの甘味とカルダモンの風味が絶妙に美味しいスウィーツです!
材料: 金時人参、ギー、牛乳、カルダモン、砂糖、ピスタチオ、カシューナッツ