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厚揚げとネギの豚骨みそ煮込み
余った豚骨スープ少しで、コクのある煮込みになります。柔らかネギがいい仕事してます。
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材料：
玉ねぎ、長ねぎ、きのこ 種類はなんでも、厚揚げ、ごま油、豚骨スープ 又は水と顆粒豚骨
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味しみ豚バラ軟骨と柔らか大根の煮込み
豚の旨みが滲みたトロトロの大根と、コラーゲンのとろける豚バラ軟骨が美味しいです。
簡
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材料：
豚バラ軟骨 冷凍可、大根、アク抜き用の水、水、日本酒、長ネギ青いところ、生姜チューブ
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anovaでローストポーク 時短版
肩ロースは柔らかくなるまで時間がかかるため、塩麹で処理して時短。柔らかすぎず硬くない
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材料：
豚 肩ロースかたまり、塩麹、お好みで柚子皮、山椒、青ネギ等、★老抽または醤油、★みり
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コクととろみの牛すねビーフシチュー
旨味成分全部乗せのビーフシチュー。冬は、鍋もいいけどシチューもたまには。
材料：
牛すね肉、赤ワイン、お好きなハーブ(ローリエ等)、玉ねぎみじん切り、小麦粉、バター、
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anovaで 昆布締めローストビーフ
低温調理による肉の旨味と、昆布による旨味の相乗効果で、手作りとは思えないお味になりま
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材料：
牛かたまり肉(赤身の多いモモ、肩ロース等)、★利尻昆布、★水、塩、◆醤油、◆酒、◆み
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