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zac56105
zac56105 のキッチン
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看板写真は昔転勤してた福岡の糸島の夜明け前です。かっては肉屋、現役時代はSE、今 ...

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３５年ぶりのいわしの生姜煮

昔、包丁仕事の丁稚やってて、煮方の最初の仕事がこれでした。分量は家庭用にアレンジして ...
材料： おおいわし、生姜、米酢、醤油、料理酒、みりん

「鶏豆苗巻」の幽庵焼き（我ながら自信作）

幽庵地は、いろんな説がありますが、僕の分量は甘さ控えめバージョンです。
材料： 鶏もも肉、豆苗、小麦粉、醤油、みりん、料理酒、レモン汁、柚子胡椒、粉山椒

蛸のブルギニヨン風

ホンマのブルギニヨンではありません。作ってたら作り方がなんか似てるなっと
材料： 蛸（ゆでてある）、料理酒、しょうが、こいも（小）、こんにゃく、醤油、みりん

キャベツのニンニク醤油炒め

キャベツが余ってて何か１品ってときに最高です
材料： キャベツ、にんにく、にんにく醤油、みりん、オリーブオイル

カブ１把まるごと田舎風スープ

そろそろカブが店頭にでてきました。前期つくれなかったカブそのまんまのスープに挑戦
材料： カブ、水、チキンブイヨンキューブ、ドライシェリー、野菜クズ、ベイリーフ、ハーブパウダ ...