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みんな大好き♪♪カリカリふわふわのつくね
量はアバウトですが何回作ってもこのイメージでうまくできます
材料：
鶏ももひき肉、ねぎ(みじん切り)、しょうが(すりおろし)、片栗粉、塩コショウ、醬油、
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新年早々自信作：鯛の蕪蒸し
あけましておめでとうございます。本年もしっかり投稿いたします。初っ端は、嫁さんがびっ
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材料：
鯛、塩、料理酒、蕪、塩、片栗粉、卵白、にんじん、春菊、三度豆、銀杏、柚皮、1番だし（
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3時間かけて作る鯛のかぶと煮
西宮の鯛は、板前の世界では「宮前の鯛」と言われて別格の扱いです。僕は西宮に引っ越して
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材料：
鯛の頭、料理酒、みりん、醤油、生姜スライス、水、生姜すりおろし、木の芽
とり真薯 湯葉の炊き合わせ
市販のつくねでもかまわないけど、わずかの手間です。自作のほうが味のバリエーションがあ
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材料：
とり（ムネ）ミンチ、しょうが、料理酒・みりん、白味噌、片栗粉、湯葉（戻して）、人参、
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