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アカハタの南蛮漬け
アカハタの料理に行き詰まったら、行き着きました。アカハタに限らず、白身魚に対応できま
...
材料: アカハタ、塩、胡椒、片栗粉、薄力粉、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、砂糖、醤油、みりん、
...
島寿司
ネタは何でも漬けにして、洋がらしで食べましょう
材料: 酢飯、ネタ、濃口醤油、酒、みりん、島のり、濃口醤油、みりん、砂糖、酒
魚の酢もつ
魚の胃袋はうまいです。捨ててはもったいない。それなりに量があれば酢もつにしましょう。
材料: 魚の胃袋、酒、わけぎ、ポン酢、一味唐辛子
金目鯛の炙り
金目鯛をひと加工することで極上の旨味を引き立てました
材料: 金目鯛、玉ねぎ、万能ネギ、ポン酢
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