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管理栄養士YUBA
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弓場由起子【NICO KITCHEN】管理栄養士、高齢期健康栄養専門家、美容栄養
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弓場由起子【NICO KITCHEN】管理栄養士、高齢期健康栄養専門家、美容栄養専門家・ビューティフードスペシャリスト、調理師、国際薬膳食育師。15年間病院で管理栄養士と勤務した経験を活かし健康セミナー、薬膳教室を開催。2018年9月に出版した書籍:「高齢期から始める健康生活術」はAmazonランキング社会・政治参考図書部門1位を獲得!
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大葉たっぷりもちもちチヂミ
大葉の大量消費に!夏バテ予防のおかずの一品に。
材料: 大葉、小麦粉、片栗粉、水、塩、卵、タコ、ごま油、ポン酢、コチジャン、チーズ
飲む点滴!免疫力アップ甘酒
飲む点滴、飲む美容液!腸内環境改善、免疫力UPに役立ちます。 疲れている時、身体を温
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材料: 酒かす、オリゴ糖、水
サクサク鶏レバー唐揚げ
鶏レバーがサクサクで美味しい!
材料: 鶏レバー、下味 酒、しょうゆ、生姜汁、片栗粉、揚げ油、ソース とんかつソース、水
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豆腐のチーズのせ焼き
豆腐やチーズには、たくさんのカルシウムやたんぱく質が含まれます。 お子様や高齢の方に
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材料: 木綿豆腐、スライスチーズ、青ネギ、しょうゆ
干しアミエビと塩昆布の炊き込みご飯
調味料なしのお手軽炊き込みご飯です。
材料: 米、干しアミエビ又は桜エビ、塩昆布
鮭とチーズのホイル焼き
豪華に見えますが、意外と簡単に作れる一品です。 鮭の良質なたんぱく質とチーズにはカル
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材料: 鮭、酒、スライスチーズ、しめじ、ブロッコリー(茹でておく)、レモン汁
マグロユッケの温泉卵添え
卵とマグロの良質なたんぱく質を一度に摂ることが出来ます。 マグロは切り落としを使うと
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材料: マグロの切り落とし、だし醤油又はめんつゆ、ごま油、温泉卵、青ネギ
鶏肝の燻製
燻煙の香りで鶏レバーの臭みは全くありません。 スモークチーズに似たまろやかな味わいに
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材料: 鶏レバー、生姜、しょうゆ、みりん、酒、黒胡椒、燻煙チップ(桜などお好みで)
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