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鶏肝の燻製

鶏肝の燻製の画像

Description

燻煙の香りで鶏レバーの臭みは全くありません。
スモークチーズに似たまろやかな味わいに仕上がります。

材料

鶏レバー
250グラム
生姜
ひとかけ
しょうゆ
50cc
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
黒胡椒
適量
燻煙チップ(桜などお好みで)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏レバーは適当な大きさに切り、流水で血合いをとる

  2. 2

    写真

    生姜をすりおろし、しょうゆ、みりん、黒胡椒、酒を入れて漬け込む

  3. 3

    写真

    10分漬け込んだら蒸し器で20分蒸す。

  4. 4

    写真

    火が通っていることを確認する

  5. 5

    写真

    燻製器に鶏レバーを並べる

  6. 6

    写真

    燻煙30分

  7. 7

    写真

    出来上がったら、冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

蒸し器で蒸すことで、中まで火が通り、柔らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

身体のために栄養価の高い鶏レバーを食べたいけれど、毎回同じ甘辛煮などになってしまいませんか？
ほとんど手間なしで簡単に作ることができます。
レシピID : 5399711 公開日 : 18/12/05 更新日 : 18/12/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年8月16日
初れぽ
写真
れいさやママ
美味しいつまみができました！意外と簡単。(^^)
#おつまみ
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( )
管理栄養士YUBA
鶏肝の燻製
by 管理栄養士YUBA