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ブリのバターポン酢ソテー☆
バターでかりっと焼いたブリには胡麻入りのガーリックが効いた薬味ぽん酢ソースがぴったり
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材料：
ぶりの切り身、片栗粉、バター、塩、☆ぽん酢、☆酒、☆みりん、☆すり胡麻、☆砂糖、☆す
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昆布で優しい上品な味～鯛の煮付け☆
日本酒と昆布とみりんで優しい、鯛の煮付けは実家の味。自分なりにアレンジして今でも一番
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材料：
鯛、水、酒、生姜、だし用昆布、みりん、砂糖、白だし、薄口醤油、ごぼう
おうちで作るハワイアンポギ
ロイヤルハワイアンホテルの中にあるレストラン「アズーア」の名物をお家で再現☆家用に簡
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材料：
まぐろ(刺身用)、アボカド、きゅうり、マヨネーズ、すし酢、ワサビ、ディル、オリーブオ
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鯖の竜田焼き～ほうれん草の胡麻和え添え
塩麹で旨みを出した鯖の竜田焼き。しっかりとした味の鯖にほうれん草の胡麻和えがばっちり
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材料：
鯖（ゴマ鯖）、塩麹、★醤油、★酒、★みりん、★すし酢、★すりおろし生姜、片栗粉、ほう
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鮭のムニエル～和風タルタル
たまには和風のムニエルもおいしいですよ！何といってもムニエルなのに白ごはんがすすんじ
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材料：
秋鮭（生鮭）、小麦粉、バター、クレイジーソルト、茹で卵、玉ねぎ(みじん切り)、たくあ
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メカジキのグリル～半熟タルタル風ソース
淡泊な味のメカジキには半熟卵で作る、野菜もたっぷり入ったタルタルをたっぷりかけて頂き
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材料：
メカジキ、クレイジーソルト、ニンニク、白ワイン(なければ酒)、大根、きゅうり、すし酢
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カリッ☆爽やかなサンマの竜田サラダ
柚子胡椒が隠し味のサンマはオリーブオイルでカリっと揚げ焼きにします。しっかり味なので
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材料：
サンマ、☆薄口醤油、☆すりおろし生姜、☆柚子胡椒、☆酒、☆みりん、すだち、片栗粉、オ
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秋鮭ときのこのとろ～りホイル焼き☆
玉ねぎとキノコのうまみがじんわり。とろ～りチーズと醤油ベースのタレの相性が良く、熱々
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材料：
秋鮭、玉ねぎ(スライス)、しめじ、えのき茸、☆醤油、☆みりん、☆酒、とろけるチーズ、
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フライパンで♪しっかり鯖の煮つけ
とっても簡単。青魚独特の臭みを抜くポイントは湯引きと酒でまず煮ること。梅干しと生姜で
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材料：
鯖の切り身、酒、★醤油、★砂糖、★みりん、★水、ショウガ、梅干し、塩麹
手作りイワシつみれ汁であったまれ☆
冷たい物だかり食べたくなる季節。冷えた体を温めるのにぴったりなイワシとごぼうの出汁が
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材料：
☆イワシ、☆味噌、☆酒、☆みりん、☆片栗粉、☆醤油、☆すりおろしショウガ、人参、木綿
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