【京都】虎々屋の鮭ちゃんちゃん風ホイル焼
京都・島原の居酒屋でお出ししているホイル焼き。お腹ぺこぺこでお野菜もいっぱい食べたい
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材料：
生鮭、キャベツ、しめじ、人参、玉ねぎ、料理酒、【ヒガシマル】京風割烹白だし、水、バタ
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【京都】虎々屋の茄子の田楽【居酒屋】
京都島原の居酒屋でお出ししている味噌田楽。普段仕込んでないけれど頼まれたらすぐにでき
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材料：
なす、刻みネギ、山椒、マヨネーズ、西京白味噌、砂糖、料理酒、愛
【京都】虎々屋のカレイの煮付け【居酒屋】
ご注文頂いてから仕上げる1品。ある意味時短料理？！
カレイ以外のお魚でも◎！鯛アラな
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材料：
カレイ、片栗粉、塩、にんにく、生姜、鷹の爪、濃口醤油、みりん、料理酒、水、砂糖、刻み
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【京都】虎々屋の南瓜の煮物【居酒屋】
京都・島原の居酒屋で冬場は付き出しとしてよくお召し上がり頂いている1品です。ゆずがお
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材料：
かぼちゃ、冷凍しておいた柚子、【ヒガシマル】京風割烹白だし、料理酒、みりん、水、塩、
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【京都】虎々屋の牡蠣土鍋飯【居酒屋】
京都･島原の居酒屋でお出しする土鍋ご飯。牡蠣が美味しい季節にピッタリな、これだけで満
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材料：
お米、牡蠣トレー、針生姜、九条ネギ、料理酒、薄口醤油、水、塩、愛
【京都】虎々屋のおうどん【居酒屋】
お座敷がえりにお腹を好かせた太夫さんらが好んで召し上がられるおうどん。パッと出来て、
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材料：
【ヒガシマル】京風割烹白だし、みりん、料理酒、水、薄口醤油、塩、花かつお、うどん、【
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【京都】虎々屋のお雑煮【居酒屋】
京都四代目、出自のルーツは石川県な居酒屋店主が教える京都なのに白味噌じゃないお雑煮。
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材料：
丸もち、大根、人参、鶏肉、三葉、柚子の皮1cm四方、【ヒガシマル】京風割烹白だし、薄
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【京都】虎々屋の唐揚げ【居酒屋】
みんな大好き唐揚げ！今回は漬け込み無しのすぐできるレシピをご紹介！おかわりするお客様
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材料：
鶏もも肉、料理酒、片栗粉、小麦粉、ハウス おろし生にんにく、ハウス おろし生しょうが
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【京都】虎々屋の具入りだし巻き【居酒屋】
京都・島原の居酒屋 虎々屋でお出ししているだし巻きの具入りバージョンです。
材料：
卵L~LL寸、【具材】九条ネギ、【具材】しょうが、ヒガシマル 京風割烹白だし、料理酒
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