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インドのベジタブルコフタ（きゅうり団子）
「これ肉だよね？」とインドのベジタリアンばかりの町で、驚く外国人が続出。ベジタリアン
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材料：
きゅうり、チャナ・ベサン粉（きなこで代用可）、カレーパウダー、油、カレー魂
ヒマラヤが見えるようなベジタブルカレー
インドカレーの基礎のキ。ダシは野菜のみ。スパイスで味付け、色付け、艶を出す。ジューシ
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材料：
じゃがいも(中)、人参、玉ねぎ、さやえんどう、トマト、ヨーグルト(無糖)、●ターメリ
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インド料理店のまかないチキンカレー
インド料理店の厨房の裏では、これを食べて、コックさん、ウエイター、ウエイトレスは力を
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材料：
鶏むね肉、玉ねぎ、トマト、ヨーグルト、シナモンスティック、クローブホール、カルダモン
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スパイスいっぱいマトンカレー
冬には体を温め、夏には熱中症予防のマトン。マトンとスパイスで滋養たっぷり。元気に過ご
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材料：
マトンブロック、玉ねぎ、トマト、ヨーグルト、クミンシード、シナモンホール、クローブホ
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