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19870711
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乳製品・卵・小麦(調子の良い時はパン1個ok)・大豆製品・胡麻・エビ・カニ・オレ
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乳製品・卵・小麦(調子の良い時はパン1個ok)・大豆製品・胡麻・エビ・カニ・オレンジ・リンゴ・牛肉・白身魚・法蓮草・エノキ・ソバ・アーモンド・大根・米(70gなら摂取可能)・もも・人参・チェリー・メロン・小松菜
私は、上記にあげた物に対して重度の食物アレルギーを持っています。
栄養の大学に進学し、食物アレルギーの事について勉強しました。
私の料理が誰かの役に立てばと思い始めました。
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牛肉アレルギー対応 野菜豚ロール
代賛品 牛肉 → 豚肉
材料: パプリカ(赤黄)、ピーマン、ウィンナー、豚肉(しゃぶしゃぶ用)
卵アレルギー対応 片栗粉で南瓜プリン
代賛品 卵 → 南瓜、片栗粉
材料: 南瓜、甜菜糖、片栗粉、水、甜菜糖、水
アレルギー対応 揚げない茄子のお浸し
代賛品 麺つゆ → Nsだしつゆ
材料: 茄子、片栗粉、ダシ(麺つゆ可)、粟醤油
米アレルギー対応 夏野菜ライス
代賛品 米 →A−カットご飯
材料: A−カットご飯、パプリカ(赤黄)、ミックスベジタブル(冷凍)、ウィンナー、玉ねぎ、ブ
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アレルギー対応豚とジャガイモのケチャップ
代賛品 ダシ → NSだしつゆ
材料: 豚肉、じゃが芋、生姜(みじん切り)、ケチャツプ、ダシ
胡麻・大豆アレルギー対応 キンピラご飯
代賛品 米 → A−カットご飯 胡麻 → 除去 大豆 → 粟醤油
材料: 残ったキンピラごぼう、A−カットご飯
小麦アレルギー対応 すいとん汁
代賛品 小麦 → 米粉
材料: 米粉、水、鶏もも肉、こんにゃく、ニンジン、さつまいも、ダシ、みりん、塩、酒、醤油
ピーナッツアレルギー対応 ホットク
代賛品 ピーナッツ → 芋ケンピ
材料: 強力粉、白玉粉、お湯(42℃)、イースト、塩、甜菜糖、芋ケンピ、甜菜糖
アレルギー対応 サラダと和風ドレッシング
代賛品 ドレッシング → 手作りの物
材料: ブロッコリー、コーン、グリーンピース、ツナ缶、粟醤油、ダシ(めんつゆ)、みりん
大豆アレルギー対応 茄子のお浸し
代賛品 醤油 → 粟醤油
材料: 茄子、ダシ、みりん、粟醤油、甜菜糖、水
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