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松茸、白身魚(鱧、鯛など)、片栗粉(海老洗い用)、海老、☆塩、☆片栗粉、☆酒、水、出 ...実家の祖母が作ってくれた土瓶蒸しを思い出しながら(^^)祖母の土瓶蒸しには鶏肉が入っ ...
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鯛の刺身、水、和風だし、酒、みりん、蒲鉾、麩、貝われ大根または三つ葉など残った鯛の刺身でお吸い物を作りました。蒲鉾、麩、貝われで彩りよく仕上げました。香りも ...
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鱈白子、にんじん、絹ごし豆腐、ネギ、醤油、塩、酒見かけると冬の到来と父を思い出し、無性に食べたくなります。 あっという間に出来るので ...
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白だし、本だし、サワラ、白菜、豆腐、カボス、水、わかめ、大根などカボスにより魚の臭みもなくさっぱりといただけます。
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穴子、水、醤油、本みりん、酒、砂糖、山椒、昆布、ごはん、大葉、醤油、酒、塩、水、飾り ...ふわっふわに柔らかく煮られた穴子が美味しすぎる。 頭もいい出汁が出るのでしっかり活用 ...
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穴子 頭、穴子(尾の方すこし)、ねぎ料理に使用した穴子の頭をお吸い物にしました! 頭の先からしっぽの先まで堪能!!
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かつおだし、だし汁、平目、塩だしと塩だけの味付けなのに、濃厚。
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鯛のあら、水、○醤油、○お酒、○塩、柚子の皮やネギなど柚子の香りがたまらない! 鯛の油もたまらない!
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鯛のあらで取った出汁、絹ごし豆腐、酒、醤油、塩、青ネギ鯛のアラはリーズナブルなのに、頬の身は柔らかくとても美味しいんです♪ 鯛のアラで鯛め ...
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アジの干物(食べ残し部分)、醤油、(お好みで)薬味ねぎ、(お好みで)旨味調味料普段は捨てちゃう、アジの干物の残りを使った、旨味たっぷりのお吸い物です♪きっと感動し ...