さわら 酢〆 のレシピ

身がふわっと柔らかく適度に脂が乗ったサゴシの酢〆 表面をかるく炙って

刺身はあっさりしていて美味しい。アラ汁もよくダシが出ている。

大阪で「きずし」と言うと、サゴシ(サワラの若魚)の酢〆のことで、正月の定番料理として ...

サゴシの酢〆を２枚つくり1枚を押し寿司にした。