アメマス のレシピ
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岩魚、あさり、ミニトマト、しめじ、白ナス、イタリアンパセリ、ニンニク、白ワイン、水、 ...釣った岩魚ときのこでアクアパッツァを作ってみました。魚の旨味とコクがスープに広がり、 ...
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岩魚、虹鱒、じゃがいも(中)、てんぷら粉、水、炭酸水、片栗粉、液体塩こうじ、塩コショ ...イギリスではタラを使うのが一般的ですが、渓流魚で作ってみました。てんぷら粉を使うこと ...
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岩魚、長ネギ(青い部分)、長ネギ（白髪ねぎ）、ニンニク、生姜、液体塩こうじ、ごま油、 ...岩魚を中華風の蒸料理にアレンジしました。ニンニクと生姜が効いていて、最後にかける熱し ...
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岩魚、蕎麦、長ネギ、液体塩こうじ、醤油、味醂、水、サラダ油岩魚でだしをとった岩魚蕎麦です。野趣あふれる自然の旨みたっぷりのつゆでお召し上がりく ...
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岩魚、ブラウンマッシュルーム、ミニトマト、オリーブオイル、ニンニク、液体塩こうじ、食 ...言わずと知れたスペイン料理です。渓流魚でアレンジしました。塩こうじで締める、じっくり ...
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岩魚、信州味噌、砂糖、料理酒岩魚を信州味噌のたれで漬けて焼いたものです。味噌漬けにすることで身が締まり、香ばしい ...
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岩魚、塩こうじ（または液体塩こうじ）、片栗粉、長ネギ、醤油（タレ用）、オイスターソー ...渓流魚で作る中華風唐揚げです。塩こうじの効果で川魚特有のにおいが抑えられ、苦手な人で ...
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岩魚、長ネギ、片栗粉、チューブ入りショウガ、液体塩こうじ、信州みそ、水、小口ねぎ渓流魚で作るつみれ汁です。癖がなく、淡水魚のにおいが苦手な人でも美味しく食べられます ...
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岩魚、大葉、ご飯、穀物酢、上白糖、食塩、上白糖（つけダレ）、液体塩こうじ（つけダレ） ...渓流魚で作る押寿司です。液体塩こうじの効果で川魚特有のにおいが抑えられ、川魚の苦手な ...
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イワナの骨、イワナの頭、お酒イワナの塩焼きを食べたらそのままではもったいない。ぜひ骨酒にして楽しみましょう。
