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赤ワイン(フルボディ)、玉ねぎ、ローリエ、タイム(なくても良い)、フォンドボー(市販 ...フレンチの王道ソースを家庭向けにアレンジしました。 赤ワインを煮詰めた濃厚なステーキ ...
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牛フィレ肉、アスパラガス、ニンジン、カブ、椎茸、エリンギ、マディラ酒、フォンドヴォー ...ソースペリグーは、ジュー・ド・トリュフを加えるのが正式レシピです。
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ランボソステーキ用牛肉、オリーブオイル、パセリ （みじんぎり）、細ねぎ （みじんぎり ...安価で美味しい赤身肉の、ランボソ肉（ランプ肉）で作ったステーキです。
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赤ワイン、フォンドボー、バルサミコ酢、バター、醤油フォアグラ ステーキソースとして使い回しがききます
394万
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監修：副島モウ
