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鶏胸肉、揚げ油、ヤマサ昆布つゆ、☆玉ねぎ、☆りんご、☆すりおろし生姜、☆すりおろしニ ...玉ねぎに漬けて超柔らか♪ リンゴも入ってフルーティー♪ たんぱく質を分解するから、昆 ...
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豚ロース肉（トンカツ用）、○味噌、○砂糖、○みりん、○日本酒、サラダ油お味噌のタンパク質分解酵素で、とても柔らかくなります。安い時に買って冷凍庫へ。
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豚ロース生姜焼き肉、しめじ、エリンギ、キウイ(グリーン)、はちみつ、にんにくすりおろ ...キウイのタンパク質分解酵素の効果で、お肉も柔らかく、バルサミコ酢も加え甘みと酸味が絶 ...
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手羽先/中/元、玉ねぎ、オリーブオイル(炒め用)、ゆで卵、砂糖(三温糖)、本みりん、 ...玉ねぎのタンパク質分解効果＆薄味でじっくりコトコト。 これで、圧力鍋がなくても軟骨ま ...
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ひきわり納豆（小粒でもOK)、木綿豆腐、納豆のタレ、ゴーヤ、きゅうり、オクラ、ほうれ ...納豆のタンパク質分解酵素によって豆腐が丸１日～１日半でクリームチーズ風！？☆旨みたっ ...
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鹿モモ肉(又はスネ肉)(硬い筋があれば取り除き、2㎝角切りに)、舞茸(ほぐす。舞茸で ...第１回ジビエ料理コンテスト入賞！舞茸のタンパク質分解酵素で鹿肉をやわらかくします（農 ...
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鶏胸肉、舞茸、えのき、しめじ、エリンギ、トマト缶、コンソメ顆粒、塩胡椒、片栗粉まいたけに含まれるタンパク質分解酵素「エンドペプチダーゼ」が肉の組織を壊して肉を柔ら ...
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ささみ、塩麹、しめじ、キャベツ、◎めんつゆ(3倍濃縮)、◎水、◎生姜(チューブ)、● ...塩麹によってタンパク質をアミノ酸へと加水分解されるため、旨み成分を増加させ、身も柔ら ...
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もやし、人参、木綿豆腐、卵、◎酒、◎醤油、◎砂糖、◎コチュジャン、ごま油、万能ネギ甘辛です。コチュジャンにはデンプン分解酵素及び蛋白質分解酵素の作用で消化促進の効果が ...
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鶏胸肉、塩胡椒、ヨーグルト(無糖)、塩麹、ケチャップ、にんにく(チューブ)、生姜(チ ...塩麹の酵素の1つ｢プロテアーゼ｣の力でお肉柔らか！酵素がたんぱく質を分解する際に出る ...
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監修：赤すぐ×クックパッド
監修：牧野直子
