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南部中力粉+有機強力粉、ビーツ酵母水+ビーツソース+水、塩、ふすま今回のレシピでは<17*自家ビーツ酵母水のパン>より綺麗にピンク色が出ています。高加 ...
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国産強力粉+有機薄力粉、<15*の自家製酵母水・ビーツ>+<3*林檎ジュース酵母水> ...カンパーニュと同じで大きな気泡が入り軽い口当たりの高加水パン<15*のビーツ酵母水> ...
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準強力粉、元種(今回はライ麦)、水、酵母液、塩陶器でパンを焼くことに興味津々です。 まずは手持ちの土鍋(三島)で焼いてみました。 ...
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準強力粉、焙煎五穀、全粒粉、元種、塩、(あれば)モルトかはちみつ、水スープと食べたくなって香ばしいロデヴを作りました。 ロデヴは口溶けも消化も良くてとて ...
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カプートサッコロッソ、冷水、塩、とかちの天然酵母高加水で美味しいモッチリ生地 とかちの天然酵母でイースト臭抑えて サッコロッソで長期 ...
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米粉/湯種用、水とミルク/湯種用 合わせて、強力粉、水/予備発酵用、さとう/予備発酵 ...覚え書き
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米粉、小麦粉、ぬるま湯、ドライイースト、さとう、予備発酵用、ココナッツオイル、塩、に ...覚え書き
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米粉、小麦粉、強力粉120全粒粉20、水、予備発酵用、ドライイースト、塩、ミルク、さ ...覚え書き
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イースト、ぬるま湯、米粉、強力粉4全粒粉1、塩、さとう、予備発酵用、オリーブ高加水のパンが食べたい
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バジルソース、ミックスチーズレシピID:7741369のフォカッチャをベースに今回はバジルソースを表面に塗りミッ ...