のレシピ

60品

手前味噌

by plushenko2
何度作っても、発酵の具合が違うので、楽しいです♪
材料: 乾燥大豆、麹、大豆の煮汁、塩(塩分量13%)、焼酎

自家製麦麹で手作り麦味噌

by mizu1223
自家製麦麹で2倍麹のあっさり麦味噌(塩分約9%)
材料: 大豆、自家製麦麹、天然あら塩、大豆の煮汁

大豆とひじきの煮物

by Yuzka
手に入らない「和」の食材を代用したアレンジ版
材料: 乾大豆(一晩水に浸す)、乾ひじき(水で戻す)、人参(サイコロ状に切る)、ベーコンスラ ...

ゆうたんの自家製味噌

by riehom
子供と一緒に楽しく作りましょ!
材料: 大豆、生米麹、塩、大豆の煮汁、塩(最後にカビ防止用に使います)

低糖質*オオバコ使用*大豆の白いお汁粉

by ミセスおおから
小豆・米粉不使用。 大豆&豆乳のお汁粉に オオバコで作る白玉もどきを入れました☆ ...
材料: ①大豆水煮、①大豆の煮汁or水、②無調整豆乳、②エリスリトール顆粒(甘味料)、②塩、 ...

低糖質*オオバコ使用*大福もどき

by ミセスおおから
小豆・米粉不使用。 大豆・大豆粉・オオバコ・豆乳で作った大福餅☆ 柔らかで優しい味 ...
材料: ①大豆水煮、①大豆の煮汁、②エリスリトール顆粒(甘味料)、②塩、無塩バター、③大豆 ...

手作り米味噌・麦味噌

by ☆fufufu☆★
横着者の私が少しでも時間短縮をしようと頑張った結果の味噌です。 大豆を煮るのに圧力鍋 ...
材料: 大豆、米麹(麦麹)、塩(麦麹)、大豆の煮汁

初めてのお味噌つくり

by 小世界
初めて味噌を作ってみました。
材料: 大豆、米麹、塩、大豆の煮汁

初・手作り味噌

by ミネミソ
手づくり味噌に挑戦してみました!
材料: 乾燥大豆(自家製)、乾燥こうじ、荒塩、重石用塩、消毒用のホワイトリカー、大豆の煮汁

手作り合わせ味噌 出来上がり約7kg

by tomoe_moe
味噌を作り始めて8年目、色んな配合を試して、この作り方に落ち着きました。 麹の量が多 ...
材料: 大豆(煮ると約2.2kg)、米麹、麦麹、塩、大豆の煮汁