温まる♪大豆のミネストローネ

Name: 温まる♪大豆のミネストローネ
Ingredients: ベーコン(ブロック) 50ｇ; 玉ねぎ 1個分（約200ｇ）; しめじ 1株（約100ｇ）; キャベツ 200ｇ; 人参 1本（150ｇ）; 煮大豆 200ｇ; トマト缶 1缶; 大豆の煮汁＋水 トマト缶2缶分; 塩 小さじ1/2; 粉チーズ 適宜; 鰹節 大さじ2

Description

味噌作りのついで考えた煮大豆活用レシピ

発酵家族

材料

50ｇ

1個分（約200ｇ）

1株（約100ｇ）

200ｇ

1本（150ｇ）

煮大豆

200ｇ

トマト缶

1缶

大豆の煮汁＋水

トマト缶2缶分

塩

小さじ1/2

粉チーズ

適宜

鰹節

大さじ2

作り方

1

ベーコンを棒状に切り鍋に入れて弱火で炒める
2

玉ねぎ、人参、キャベツは角切りにする。きのこは石づきをとりほぐす。玉ねぎ、きのこ、人参を鍋に加え炒める。
3

キャベツ、煮大豆を加える。
4

トマト缶、大豆の煮汁、水、鰹節を加える。強火で煮る。沸騰後中火で15分煮る。
5

味をみて、塩(小さじ1/4、分量外)で味を整える。器に盛り付け、粉チーズを添える。

コツ・ポイント

鰹節は細く削れたものを使います。
出汁をとらなくても手軽に鰹節の旨味が味わえます。

このレシピの生い立ち

ダシガラを出さない鰹節のレシピを作りたくて考えました。

レシピID : 4925355 公開日 : 18/02/08 更新日 : 18/02/08

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
youtube➡https://www.youtube.com/channel/UC4DZvwQCt_Scic3Gw_UZI9A

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