温まる♪大豆のミネストローネ

温まる♪大豆のミネストローネ
味噌作りのついで考えた煮大豆活用レシピ

材料

ベーコン(ブロック)
50g
玉ねぎ
1個分(約200g)
しめじ
1株(約100g)
キャベツ
200g
人参
1本(150g)
煮大豆
200g
トマト缶
1缶
大豆の煮汁+水
トマト缶2缶分
小さじ1/2
粉チーズ
適宜
鰹節
大さじ2

1

写真

ベーコンを棒状に切り鍋に入れて弱火で炒める

2

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玉ねぎ、人参、キャベツは角切りにする。きのこは石づきをとりほぐす。玉ねぎ、きのこ、人参を鍋に加え炒める。

3

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キャベツ、煮大豆を加える。

4

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トマト缶、大豆の煮汁、水、鰹節を加える。強火で煮る。沸騰後中火で15分煮る。

5

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味をみて、塩(小さじ1/4、分量外)で味を整える。器に盛り付け、粉チーズを添える。

コツ・ポイント

鰹節は細く削れたものを使います。
出汁をとらなくても手軽に鰹節の旨味が味わえます。

このレシピの生い立ち

ダシガラを出さない鰹節のレシピを作りたくて考えました。
レシピID : 4925355 公開日 : 18/02/08 更新日 : 18/02/08

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