桶 のレシピ
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漬けた梅、☆盆ザル、☆盆ザルを置く平たい桶（大）、☆干し台(下からも風が当たるもの) ...土用干しは、梅干し作りの総仕上げ。 漬けた梅を日光浴させると、風味や旨みが増し、美味 ...
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大豆、米麹、粗塩、容器(約5L前後。ここでは久松の甕3号を使用)、鍋(炊き出し用の大 ...久松のカメで味噌作り。 基本の辛口味噌です。
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絹さや、かいわれ大根、お刺身（サーモン、中とろ、ホタテ、いくらなど）、刻み海苔、胡麻 ...切って乗せるだけ！すし桶に盛れば豪華な見栄えで家族のテンションも上がります。
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米、菜花、牛肉時雨、焼き海苔、寿司桶、巻き簾、寿司酢リニューアル致しました！今年も牛肉を沢山頂きましたので時雨と時雨入り恵方巻を作って見 ...
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大根、下漬け用 塩、下漬け用重石、本漬け用 濃口しょうゆ、酢、みりん、生姜、砂糖、鷹 ...京都大安の漬物セットをお土産にもらい、その中でも「大黒漬け」の美味しいこと♪ 生姜の ...
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炊き立てのご飯、酢（お好きなもの）、砂糖、塩、卵、砂糖、白だし、サラダオイル、オニオ ...巻きすも寿司桶も使わず、あっという間にサラダ巻きができます。手持ちの具をサッと巻くだ ...
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麹、大豆、塩、茹で汁(水)、仕込桶覚書用。 富山の老舗味噌屋さんでレシピを教わりました。 富山の味噌は少し水っぽいらし ...
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ちらし寿司の素、お造り盛り合わせ、特製酢、サーモン、カニかまぼこ、にんじん、アボカド ...桶に集合！春のイロドリ散らして華やかサクラちらし寿司
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大豆(北海道産・翌年からは熊本産)、生麦麹(熊本産)、塩(瀬戸のあらじお)、ホワイト ...2度目の手前味噌です。塩分控えめコク深め。麦麹の香りが食欲そそります。
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さんま、米、塩、だし昆布、裏じろ、塩水、手水用塩水なれずしの本場である紀州、新宮市の家庭料理として親しまれてきた、さんまのなれずしの作 ...
