もう1品に。濃厚、豆腐の塩漬け「塩豆腐」

もう1品に。濃厚、豆腐の塩漬け「塩豆腐」

Description

豆腐を塩で水抜きするとチーズのようなまったりした食感に。
オリーブオイルやごま油をかけるだけで立派なおつまみになります。

材料 (豆腐1丁分)

木綿豆腐
1丁
粗塩
小さじ1
※塩麹で漬けても美味しいです。うまみが倍増!
塩麹なら大さじ1
【お好みのトッピング】
1.オリーブオイルと黒胡椒
好きなだけ
2.ごま油とネギ
好きなだけ
3.トマトとバジルとオリーブ油でカプレーゼ風
好きなだけ
4.アボカド(スライス)、オリーブオイル、ガーリックパウダー
好きなだけ

作り方

  1. 1

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    豆腐の両面に塩を手でなでつける(塩麹の場合はスプーンで全体にかける)。

    手の平に残った余分な塩は洗い落としてください。

  2. 2

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    キッチンペーパーで豆腐全体を包み、元の容器に戻すか、保存容器に入れて一晩おけば完成。(フタはしない方が水切りが早いです)

  3. 3

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    塩気が中まで浸透してるので、オリーブオイルと黒胡椒をかけるだけで美味!
    オリーブオイルはたっぷりかけていただきます。

  4. 4

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    【和風アレンジ】
    いりごまとネギみじん切りをゴマ油に混ぜてかける。
    ごま油だけでもおいしい!

  5. 5

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    自家製バジルペーストをかけて。

  6. 6

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    2011/6/2
    『食べる生姜(ID :1142331)』と同時にダブルでつくれぽ100人突破!

コツ・ポイント

■バジルペーストはすりつぶす際に濃ければ、オリーブオイルを少しづつ足してのばしていきます。
■豆腐にしっかり塩味がきいている場合は、バジルペーストやタレに塩分は入れなくて大丈夫です。

このレシピの生い立ち

豆腐の味噌漬けはよく作るんですが、たまには塩で漬けてみたら、さっぱり夏らしい前菜になりました。
レシピID : 1129961 公開日 : 10/05/22 更新日 : 18/05/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年10月4日

豆腐の旨味が濃厚で美味しいです。オリーブオイルとブラックペッパーが塩豆腐に良く合います。

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2022年8月31日

お豆腐が簡単にしっとりいい感じのおつまみになりました☆オリーブオイルと黒胡椒だけでお洒落で美味しい〜。レシピ感謝です(o^^o)

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2022年8月25日

豆腐の味が濃厚でブラックペッパーとオリーブオイルとの相性が良く美味しいです。豆腐のモチッとした食感が良いですね。

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2022年7月9日

オリーブオイルと黒胡椒で頂きました。次回は絹豆腐で試してみますね。