圧力鍋で筑前煮

ごぼうは金たわしでこすり皮を剥いて斜め切り、こんにゃくは手でちぎって共に酢水にさらす。ニンジンは乱切り、シイタケは５㎜幅

圧力鍋にごま油を熱し、一口大に切った鶏肉をいためます。

肉の色が変わったら、野菜とこんにゃくを入れて炒めます。

食べる前に蓋を取り、強めの中火で、水分を飛ばしながら煮つめます。仕上げに、青ネギの小口切りを散らします。