角煮の煮汁で♪半熟煮卵と中華風おこわ

小鍋に湯をぐらぐらと煮立つまで沸かし、卵をそっと入れて、中火で７分１５秒ゆでる。

１の火を止めたら、すぐに氷水に卵を入れて、卵が完全に冷えるまで３分程おく。

ゆで卵全体に細かなひびを入れるように割り、殻をていねいにむく。

豚挽き肉をごま油を熱したフライパンで中火で炒める。油が透明になるまでしっかり火をとおす。

５に角煮の煮汁の分量のうち大さじ１と１／２分を加えてまぜあわせ、塩こしょう少々で味をととのえて火を止める。

米はあらってざるにあけておく。スライス切りもちはみじん切りにする。

１３分たったら、ふたをあけて、角煮、そぼろをごはんの上にのせて、すばやくふたをして１０ほど蒸す。

食べる直前にふたをあけて、汁気をとったグリンピース、半分に切った半熟煮卵、ゆでエビをのせる。