簡単で本格的！韓国チャプチェ

牛肉は、適当に細切りにして、Ａと一緒に袋に入れて、よくもんでからしばらく置き、下味をつけます。

ほうれん草をスチーマーに入れ３分半チンして、水にさらしてアクをとったら、しっかりと水気を絞ります。ごま油＋塩をからめます

もやしもスチーマーに入れて２分半チンして、水気を絞り、ごま油＋塩をからめます。

春雨は、たっぷりのゆで５～６分湯がき、ザルにあげたら、３０秒ほど水洗いし、でんぷんを洗い流します。Ｃをあわせておきます。

フライパンに、胡麻油少々をひき、①の肉を入れて、中火で炒めます。

肉の色が変わったら、Ｂを加えて炒めます。しんなりしたら春雨とＣを加えて、汁気がなくなるまで炒め煮にします。