トマトとナスのイタリアンマリネサラダ

トマトとナスのイタリアンマリネサラダ
冷たいトマトと蒸しナスに、玉ねぎときゅうりがたっぷり入ったドレッシングをかけるだけ! 蒸しナスはレンジで簡単に作れます♪
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材料 (4~5人分)

3本
A・・・玉ねぎ(粗みじん切り)
4分の1個
  きゅうり(粗みじん切り)
2分の1本
  EXオリーブオイル
大さじ3
  米酢
大さじ2
  レモン汁
大さじ2分の1
  バジルの葉(手で小さくちぎる)
5~6枚
  砂糖
小さじ1
  ニンニクパウダー、塩コショウ
少々

1

ナスは皮をむき、5分ほど水にさらしてアクを抜きます。水気を拭いて、オリーブオイルと塩コショウを、表面に薄く、手で塗ります

2

写真

1本ずつラップにくるんで、600Wで4分チンします。そのまま置いて、冷めたら、薄い斜め切りにします。

3

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玉ねぎは、10分ほど水にさらして辛味を抜き、しっかりとしぼります。きゅうりは塩少々をまぶして5分おき、水気を絞ります

4

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Aの材料を全て混ぜ合わせます(玉ねぎときゅうりは、③で準備したもの)

5

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②とトマトを皿に並べて、④のドレッシングを回しかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

冷たくするとおいしいし、ドレッシングをかけてからしばらく置いたほうが、味がなじみますよ。皿にトマトとナスを並べたもの、③をあらかじめ用意しておけば、時間がないときや来客の時に便利です♪ バジルがなければ、大葉でもおいしいです。

このレシピの生い立ち

大好きなトマトと蒸しナスのサラダ
レシピID : 1494938 公開日 : 11/07/12 更新日 : 11/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

14/08/30

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すごく美味しかったです。つけあわで、お皿の色が明るくなりました。

bii

biiさん、ありがとです♪きれいな盛り付けですね~!

14/07/06

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面白い比率になってしまいました笑 デパ地下にありそう!

なカちゃん

なカちゃんさん、ありがとです♪緑が多くてヘルシー!

14/06/18

写真

小皿ですが…簡単で美味しかったです♪

emityu

emityuさん、ありがとです♪またぜひ作って下さいね!

14/06/18

写真

さっぱりして美味しく頂きました。野菜がたくさんとれていいですね。

タエゴン

タエゴンさん、ありがとです♪きれいな写真ですね!