チュニジア風 ラム肉のトマトシチュー
Description
ラム肉なのでしつこさがなく、コクのある深い味わいが魅力のトマトシチュー。本格的ですが、スパイスさえ揃えば簡単に作れます♪
庭乃桃
作り方
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1
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ラム肉は、骨付きならお好みで骨を取り除き、脂が多ければ少し取って、食べやすい大きさに切る。野菜類も食べやすい大きさに。
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2
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オリーブオイルににんにくをひたして火にかけ、中火で縁がカリッとなるまで炒めたらラム肉を入れる。
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3
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強火でラム肉の表面をよく焼き付け、良い焼き色がついたら野菜類を加えて油をなじませる。
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4
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④に★のスパイス類を入れて香りを出し、☆も加えて、トマトを潰すようにしながら具材が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
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5
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戻したクスクスを添えると最高においしくいただけます♪
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6
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✿ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-261.html
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コツ・ポイント
◆ラム肉独特の臭いが苦手な場合は、脂を取り除くと食べやすくなります。
逆にラムの香りを楽しみたい場合は、脂は付けたままで。
◆味付けは、基本的に塩のみでOK。
味見して物足りなければ、お好みでチキンコンソメを少量加えても。
逆にラムの香りを楽しみたい場合は、脂は付けたままで。
◆味付けは、基本的に塩のみでOK。
味見して物足りなければ、お好みでチキンコンソメを少量加えても。
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかった、トマトベースのチュニジア風クスクス。
何度か試してみて、満足できる味に仕上がりました♪
何度か試してみて、満足できる味に仕上がりました♪
庭乃桃
